Распространено мнение, что огурец - бесполезный овощ, так как содержит очень много воды и мало питательных веществ, витаминов. По количеству воды огурец действительно превосходит все овощи: плоды содержат около 97% воды и клетчатки, немного сахара, белков, витаминов и минеральных солей.